PO PROSTU DIETETYK

Wiemy już najważniejsze rzeczy: ile powinniśmy jeść kalorii ( Ile jeść kalorii ), jak podzielić te kalorie na poszczególne posiłki ( Podział energii na poszczególne posiłki)  oraz jak obliczyć zapotrzebowanie na białka, tłuszcze i węglowodany ( Białka, tłuszcze i węglowodany ). Nie mniej jednak sama ta wiedza nie wystarczy, aby zdrowo się odżywiać. Pisałam Wam kiedyś, że istnieje coś takiego jak Instytut Żywności i Żywienia, który niestety jest stosunkowo mało popularny. A szkoda. Pisałam Wam również, że jest to instytucja odpowiedzialna między innymi za wyznaczanie polskich norm i zaleceń żywieniowych. Nie tak dawno, bo w roku 2016 IŻŻ opublikował nową piramidę zdrowego żywienia, Najpierw może przeanalizujmy jak ją czytać, bo nie dla wszystkich jest to jasne, a przecież takie powinno być. Piramidę zdrowego żywienia czytamy tak naprawdę od dołu do góry. Na dole (u podstawy budowli) znajdują się te produkty, które powinniśmy spożywać najczęściej i w największych ilościa...

Jest to jeden z moich ulubionych mitów. Wydaje mi się, że krąży po świecie już od bardzo dawna i do tej pory jest wspominany.  Kto czytał mój ostatni wpis (kliknij tutaj:  Białka, tłuszcze i węglowodany ) ten wie, że według zaleceń IŻŻ w diecie zdrowego człowieka węglowodany powinny stanowić między 45-65% całej energii. Jest to naprawdę sporo. Pisałam Wam również, że ważne jest to, aby były to węglowodany złożone, czyli: brązowy makaron, brązowy ryż, płatki, otręby, kasze i… chleb. Oczywiście chleb RAZOWY.  Skąd powstał mit, że chleb tuczy? Naprawdę nie wiem. Przecież równie dobrze można by powiedzieć, że makaron tuczy, albo ryż, albo kasze… i niestety niektórzy też tak sądzą.  Należy przyznać, że są to produkty dosyć kaloryczne, ale z drugiej strony należało by zapytać „kaloryczne w stosunku do czego?”.  W stosunku do warzyw? No jasne, warzywa mają mało kalorii!  Zdjęcie:  Karma w kadrze Chleb który widzicie na zdjęciu kupiłam w  ...

Wiemy już jak obliczyć swoje dzienne zapotrzebowanie na energię (kliknij tutaj:  Ile jeść kalorii ) oraz jak podzielić dzienne zapotrzebowanie na kalorie na poszczególne posiłki (kliknij tutaj:  Podział energii na poszczególne posiłki ). Czas na artykuł o tym ile powinniśmy jeść białek, tłuszczy i węglowodanów. Według polskich norm w diecie zdrowego człowieka: białka powinny stanowić 10-20% energii tłuszcze powinny stanowić  20-35% energii węglowodany 45-65% energii Zdjęcie:  Karma w kadrze Dla swoich pacjentów zazwyczaj przyjmuję wartości: 15% białka, 30% tłuszcze, 55% węglowodany. Aby móc przeliczyć ile gram białka, tłuszczy i węglowodanów powinniśmy jeść musimy wiedzieć bardzo istotną rzecz: 1 g białka to 4 kcal 1 g tłuszczu to 9 kcal 1 g węglowodanów to 4 kcal 1 g etanolu to 7 kcal (taka ciekawostka ;) ) Uwaga teraz będzie trochę matematyki. Przypuśćmy, że pani Kasia powinna spożywać 2000 kcal. 1. Białka 2000 kcal x 15% = 300 k...

Coraz częściej ludzie rezygnują z mleka. Niektórzy nie spożywają również przetworów mlecznych (jogurtów, kefirów, serów itd.). Wynika to zapewne z mody, ale również z powodu własnych przekonań. Media, różne portale internetowe i strony zasypują nas informacjami na temat szkodliwego działania mleka. Nie raz słyszałam od pacjentów, że chcą wykluczyć mleko ponieważ jest ono trawione tylko przez małe dzieci. Gdy dorastamy nasz organizm z jakiegoś powodu przestaje go trawić. Chciałam na samym początku zaznaczyć, że jest to NIEPRAWDA. Zdrowy człowiek nie ma problemów z trawieniem mleka i według zaleceń IŻŻ każdy powinien codziennie wypijać 2 szklanki tego produktu. Może być ono zamienione na jogurt, kefir itd.  Źródło:  Karma w kadrze - facebook Jeżeli ktoś ma problemy i jakieś niekorzystne  reakcje po spożyciu mleka to jest to najczęściej spowodowane: 1. Nie trawieniem laktozy  (cukru mlecznego) co spowodowane jest niedostatecznym lub absol...

Jak pewnie większość wie, codziennie powinniśmy spożywać 5 posiłków. Wiele osób jest tym faktem przerażona bo jest to dosyć sporo. Ale nie jest to do końca prawda. Według zasad zdrowego żywienia NAJLEPIEJ jest spożywać 5 posiłków dziennie, ale może to być również 3 lub 4 posiłki. Wiele tak naprawdę zależy od naszego trybu życia i naszych przyzwyczajeń. Zaznaczę jednak, że najlepsze efekty (zwłaszcza podczas odchudzania) osiągniecie jedząc 5 posiłków dziennie. Źródło:  Karma w kadrze - facebook Do rzeczy! W naszym jadłospisie powinny znaleźć się takie posiłki jak: Śniadanie II śniadanie Obiad Podwieczorek (ja nie lubię tego słowa więc zazwyczaj nazywam ten posiłek przekąską) oraz Kolacja Śniadanie najlepiej spożywać do godziny po wstaniu z łóżka i musi być ono spore aby zapewniło nam energię na cały dzień. Między kolejnymi posiłkami powinny być przerwy około 3-4 godzin. Nasz dzień powinna kończyć kolacja (najlepiej lekkostrawna) którą należy spożyć 2-3 godz...

Pomidor jest jednym z najbardziej popularnych warzyw w Polsce. Jedną z jego zalet jest duża zawartość witaminy C (23 mg kwasu askorbinowego). Natomiast jeżeli chodzi o ogórka, to jak to powiadał profesor z mojego Uniwersytetu jest to warzywo „wielce niedoskonałe”. I nie chodzi tu o to, że jest szkodliwe, tylko po prostu w porównaniu do innych warzyw zawiera mniej witamin i minerałów, a za to sporo wody. Wydaje mi się, że w Polsce, zwłaszcza w okresie letnim popularna jest sałatka wykonana właśnie z połączenia tych dwóch warzyw. Najczęściej dodajemy do nich śmietanę, serek wiejski albo po prostu doprawiamy solą, pieprzem i cebulą. Myślę, że właśnie dlatego mit dotyczy akurat pomidora i ogórka. Jednak w każdym micie jest ziarenko prawdy. Źródło:  Karma w kadrze Otóż nasz niedoskonały (ale co jest w życiu doskonałe? ;) ) ogórek zawiera coś takiego jak askorbinazę (że co?!). Spieszę z wytłumaczeniem. Jest to enzym, który powoduje rozkład witaminy C. Czyli krótko mówi...